Fondant Fondant S20
Aplicaţii: Fondantul S 20 este adecvat pentru glazurări şi pentru prepararea cremelor destinate umplerii produselor de cofetărie şi patiserie. Glazurile de fondant dau produselor de cofetărie şi patiserie proaspete un gust dulce plăcut, o strălucire frumoasă şi un luciu delicat. Acestea se usucă bine şi formează o peliculă lipsită de bule de aur.
Ingrediente: zahăr şi sirop de glucoză (în raport de 100 la 20) şi apă.
Aspect: masă păstoasă, omogenă, de culoare albă.
Ambalare: cutii de carton de 15 kg.
Depozitare: temperaturi de 20±50C.
Termen de valabilitate: aproximativ 18 luni în cazul păstrării în ambalajul original. Fondant
Aplicaţii: este aplicabil oricăror utilizări în cofetării, patiserii, bombonerii, atât pentru glazurare, cât şi pentru umpluturi.
Ingrediente: zahăr, acid citric, glucoză, apă.
Aspect: masă păstoasă, omogenă, de culoare albă, cu gust dulce aromat, specific.
Ambalare: cutii de carton de 12 kg, produsul fiind ambalat şi în folie strech.
Depozitare: A se păstra la loc uscat şi răcoros la temperaturi de max. 250C.
Termen de valabilitate: 6 luni.
Fondant glazură cu cacao
Se recomandă ca produsul să fie utilizat ca atare, pentru glazurarea produselor finite obţinute în cofetării sau în alte unităţi de alimentaţie publică.
Aspect: masă vâscoasă, omogenă, lucioasă, compactă.
Culoare: brun închis, uniformă în toată masa.
Gust şi miros: plăcut, dulce, specific adaosului de cacao, fără gust şi miros străin.
Consistenţă: plastică, vâscoasă, fără curgere liberă, dar uşor de modelat.
Ambalare: găleată de 16 kg.
Condiţii de depozitare: în încăperi aerisite, curate şi uscate, la o temperatură de maxim 200C şi umiditate relativă max. 75%. Produsul trebuie ferit de umezeală şi de schimbări bruşte de temperatură atât la depozitare cât şi la transport.
Termen de valabilitate: 12 luni de la data fabricaţiei. Fondant glazură nes
Se recomandă ca produsul să fie utilizat ca atare, pentru glazurarea produselor finite obţinute în cofetării sau în alte unităţi de alimentaţie publică.
Aspect: masă vâscoasă, omogenă, lucioasă, compactă.
Culoare: brun deschis, uniformă în toată masa.
Gust şi miros: plăcut, dulce, specific adaosului de nes, fără gust şi miros străin.
Consistenţă: plastică, vâscoasă, fără curgere liberă, dar uşor de modelat.
Ambalare: găleată de 16 kg.
Condiţii de depozitare: în încăperi aerisite, curate şi uscate, la o temperatură de maxim 200C şi umiditate relativă max. 75%. Produsul trebuie ferit de umezeală şi de schimbări bruşte de temperatură atât la depozitare cât şi la transport.
Termen de valabilitate: 12 luni de la data fabricaţiei.
|
