Goliath - ameliorator panificaţie Ameliorator pentru produse de panificaţie. Se obţine un aluat de consistenţă moale care se procesează uşor cu maşina şi e foarte tolerant la condiţiile de creştere. Garantează o a doua creştere în cuptor. Oferă produselor volum, crustă galben aurie şi prospeţime îndelungată.
Dozare: 0,5% - 1% din cantitatea de făină.
Ingrediente: făină de grâu, emulgator (E 472e), enzime, agent de tratare a făinii: acid ascorbic (E 300). |  |
Reţeta de bază: Făină de grâu:
| 10,000 kg
| | Diamant Goliath
| 0,500 kg
| | Sare | 0,200 kg
| Drojdie:
| 0,420 kg
| | Zahăr: | 0,050 kg
| | Ulei: | 0,650 kg
| | Apă: | 5,600 kg
| Greutate aluat:
| 16,970 kg
|
Ambalaj: 20 kg.
Termen de valabilitate: 12 luni.
Depozitare: la loc uscat şi rece.
|
