Este un semipreparat destinat produselor de patiserie, care are la bază nuca măcinată, combinată cu alte ingrediente, într-o reţetă menită să asigure o prelucrare uşoară şi rapidă, şi o calitate deosebită a produselor care îl înglobează. Se recomandă a se utiliza în cazul produselor foietate şi a aluaturilor dulci (cozonac, ştrudel). Umplutura de nucă este disponibilă în 3 variante: - Umplutură de nucă - click pentru reţetă  ; - Umplutură de nucă grunjoasă;
- Umplutură de nucă Ready-To-Use. Ingrediente: - Umplutură de nucă: zahăr, nucă măcinată, făină de grâu pregelatinizată, făină de soia, amidon, proteine, arome, sare iodată. - Umplutură de nucă grunjoasă: zahăr, nucă măcinată, amidon (porumb), făină de soia, făină de grâu, praf de albuş de ou, aromă, sare iodata, vanilină. - Umplutură de nucă Ready-To-Use: zahăr, nucă, dextroză, soia (griş, făină), amidon (porumb), amidon din malţ de porumb, pesmet (făină de grâu, apă, drojdie, sare, zahăr, extras de malţ de orz, sirop de zahăr invertit), zer pudră, făină de malţ de grâu, praf de albuş, aromă (conţine lapte), vanilină. Termen de valabilitate: 6 luni.
Ambalare: saci de 25 kg.
Depozitare: În loc uscat şi rece în ambalajul original.
|
